Cabernet Sauvignon e Merlot: Como diferenciar?

Para os novos apreciadores de vinho, identificar as diferenças entre Cabernet Sauvignon, Merlot e outros tipos da bebida pode ser um verdadeiro desafio.

Mas o fato é que há diversas características que tornam os vinhos diferentes entre si.

O Cabernet Sauvignon e o Merlot estão entre os vinhos tintos mais consumidos pelos brasileiros e, embora eles sejam originários da mesma região, Bordeaux, na França, atualmente, são produzidos em diversas partes do mundo.

Para entender as diferenças entre os dois, é preciso avaliar mais a fundo as suas características, e é isso o que você verá a seguir. Acompanhe a leitura.

Principais características do Cabernet Sauvignon

Você se lembra de ter degustado um vinho que parece mais seco no paladar? Pois bem! Em um Cabernet Sauvignon você tem grandes chances de sentir essa sensação. 

Isso porque esse tipo de vinho possui taninos mais intensos e que produzem essa sensação de boca seca.

Em contrapartida, ele também é considerado um vinho jovem, grande parte das vezes, que apresenta notas de frutas negras e vermelhas, como cassis, morango e amora.

Em alguns casos ele também pode lembrar especiarias como menta ou pimenta.

A cor vermelha rubi também é uma característica marcante do Cabernet Sauvignon que, quando envelhecido, se assemelha à cor de tijolo.

Além disso, esse vinho também possui bastante acidez, excelente para harmonizações com:

• Carnes vermelhas;
• Queijos curados;
• Massas;
• Risotos.

Embora o Cabernet Sauvignon seja bastante vendido para consumo ainda jovem, ele possui potencial de guarda, ou seja, pode ser conservado por mais tempo. 

Principais características do Merlot

Ao contrário do Cabernet Sauvignon, o Merlot possui uma sensação mais suave e aveludada à boca, e isso acontece justamente pela menor quantidade de álcool e menor concentração de taninos.

Outra diferença grande do Merlot para o Cabernet Sauvignon está em suas notas frutadas que remetem às frutas vermelhas, como cereja e framboesa, que agregam um sabor mais leve ao vinho. 

A tonalidade, por sua vez, apresenta uma cor vermelho rubi, que quando envelhecido pode se tornar mais roxo.

O Merlot pode harmonizar bem com:

• Carnes vermelhas;
• Queijos em geral;
• Presuntos;
• Massas com molho vermelho;
• Ervas e especiarias.

Outra curiosidade é que o Merlot possui padrões específicos para a colheita, são eles:

Padrão internacional

É quando a uva permanece por mais tempo no cacho antes de ser colhida. Isso faz com que ela lembre mais os aromas intensos e perfumados das frutas-doces.

Além disso, seus taninos serão mais macios e apresentará menos acidez.

Padrão francês

Quando colhida no momento considerado o ideal, ela apresentará uma bebida fresca, leve e elegante, com acidez acentuada e taninos macios.

3 vinhos da uva Cabernet Sauvignon para experimentar:

• Vinho Vincent: um vinho encorpado, com finalização mais seca e aromas de tabaco, pimenta e baunilha;
• Vinho Maison Belleroche: teor alcoólico e sabor bem equilibrados, notas de olfato florais e apimentadas;
• Vinho Gran Reserva Kidia: trata-se de um vinho de alto padrão, bem encorpado, com notas frutadas e especiarias.

3 vinhos da uva Merlot para experimentar:

• Vinho Emiliana: taninos redondos e doces, com aroma de frutas vermelhas e morango;
• Vinho Calvet: aroma frutado, macio e leve, ideal para acompanhar pratos agridoces;
• Vinho Portillo: sabores complexos e ricos, tem toque de cerejas e amoras frescas, chocolate e uma discreta nota de canela que tornam o aroma e sabor interessantes

Como identificar essas diferenças?

A melhor maneira para identificar as diferenças entre o Cabernet Sauvignon e o Merlot é começar lendo os rótulos e perceber o que um possui e o outro não.

Depois disso, o passo mais importante para aprender a conhecer os vinhos é sempre o da degustação. 

Não é à toa que o ritual de girar a taça, inspirar os aromas e somente então levar à boca é sempre realizado.

Ele ajuda a identificar as características de cada vinho, que podem ir se apresentando ainda mais durante o consumo

Gostou dessas dicas? É hora de escolher o seu Cabernet Sauvignon ou o seu Merlot e degustar. Enquanto isso, veja também o que você precisa saber sobre os vinhos argentinos.