Vinho branco: saiba tudo sobre a bebida

Se você está começando a aprender sobre vinhos, ou mesmo se é um apaixonado, o vinho branco é sempre uma ótima escolha.

Os vinhos brancos conquistam o paladar principalmente daqueles que ainda não estão acostumados com os mais intensos.

Apesar de serem conhecidos como “vinho de entrada” ou “vinho de verão”, por sua leveza e facilidade de ser ingerido, eles são opções que se adéquam bem com diferentes ocasiões, climas e acompanhamentos.

Então, se você está começando a desbravar o universo dos vinhos, acompanhe este artigo para conhecer um dos tipos favoritos dos brasileiros: o vinho branco.

Principais características do vinho branco

A principal característica que diferencia os vinhos brancos dos vinhos tintos é a sua coloração dourada e o seu sabor mais frutado.

Por se tratar de um vinho suave na maioria dos casos, ele costuma ser bastante consumido em países tropicais como o Brasil.

Normalmente o recomendado é que os vinhos brancos sejam consumidos em temperaturas mais baixas que o vinho tinto, entre 8º e 10º, porém isso também pode variar de acordo com a sua estrutura e corpo. 

Vale ressaltar que na categoria de vinhos brancos estão também os espumantes e champagnes, que são produzidos nas mesmas uvas, mas possuem outras características. 

Outra característica importante na hora de escolher o vinho branco é saber que eles, assim como os tintos, são divididos em grupos, como:

• Vinhos brancos leves;
• Vinhos brancos leves e refrescantes;
• Vinhos brancos encorpados.

Como é feito o vinho branco?

Ao contrário do que muita gente pensa, o vinho branco não é feito somente de uvas brancas, ele também pode conter uvas tintas. 

A cor dos vinhos acontece a partir da concentração de pigmentos naturais contidos na casca da uva.

Na hora da produção os vinhos brancos praticamente não têm contato com as cascas e sementes, para que não obtenham a coloração e sabor.

Para a produção os vinhos passam por um processo de fermentação que contém gás, mas no caso deste vinho os gases são eliminados.

Depois, a bebida passa pela etapa de clarificação e então para a estabilização do amadurecimento que pode acontecer em tanques de aço inox, concretos ou barricas de carvalho.

Depois, o vinho é filtrado novamente, engarrafado e comercializado. 

Tipos de vinho branco

Existe uma variedade grande de uvas as quais é possível produzir o vinho branco, por isso a entrega dos sabores também pode variar. Alguns dos tipos são:

Sauvignon Blanc

Bastante conhecido e consumido no Brasil, esse tipo de vinho é gerado a partir de uvas cultivadas na França, normalmente.

Ele gera vinhos mais leves, com aromas de frutas cítricas e ótimos para degustar principalmente no verão.

Chardonnay

Esse vinho pode gerar diferentes apresentações de acordo com a região onde é cultivado, sendo comuns no Chile e na França.

No entanto, a sua característica é o envelhecimento médio e o sabor e aroma frutados.

É um dos poucos brancos que se beneficia da fermentação em barris de carvalho e que também é usado para a produção de espumantes.

Pinot Gris ou Pinot Grigio

Pinot grigio e Pinot Gris são nomes diferentes mas que se referem ao mesmo vinho, a diferença é que um é usado na França e o outro na Itália.

Esse tipo de uva produz vinhos frutados e com bons aromas, mais delicados que o Chardonnay. 

Além desses tipos mais comuns e mais consumidos aqui no Brasil, também existem outras opções como o Moscato, Riesling, Gewürztraminer e Chenin Blanc.

Por quanto tempo o vinho branco pode ser guardado?

O tempo indicado para o amadurecimento do vinho vai depender de cada fabricação e uva, mas no geral são indicados esses períodos:

• Frutados e leves (verdes, brancos simples): 1 a 3 anos;
• Brancos barricados de categoria de reserva: 3 a 6 anos;
• Grandes brancos barricados: 4 a 12 anos.

Depois de aberto o ideal é que eles fiquem na geladeira por no máximo 3 dias, já que depois desse período começam a perder as suas características.

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