Vinhos para o calor e para o frio: saiba quais escolher em cada ocasião

Se você acha que  vinho é uma bebida somente para os dias frios, está muito enganado. Existem vinhos para o calor e para o frio que vão agradar a todos os paladares, em qualquer época do ano.

Seja um tinto, rosé ou branco, leves ou encorpados, o vinho é uma bebida excelente para ser consumida em todos os meses e em qualquer país.

Não é à toa que a sua produção também acontece ao redor do mundo todo.

Embora a bebida seja muito associada ao inverno, existem vinhos para o calor e para o frio, com características únicas e que combinam bem com cada uma das estações. Entenda mais a seguir.

Clima x produção vinífera

Como se sabe, a condição do solo, a temperatura do país e, até mesmo, a região de produção são fatores decisivos em relação às características de um vinho.

A falta ou excesso de chuva, a altitude, a colheita, as práticas enológicas e o tempo de passagem por barricas, por exemplo, podem produzir um vinho totalmente diferente do outro.

Dessa forma, podemos dividir os países produtores em regiões de clima quente e regiões de clima frio. As características desses vinhos, são:

• Clima quente: locais quentes são favoráveis para a criação de vinhos tintos, com acidez moderada e maior teor alcoólico;
• Clima frio: os lugares mais frios, por sua vez, são ideais para a produção de vinhos brancos, refrescantes, de acidez elevada e pouco teor alcoólico.

Vinhos para o calor e para o frio

Vinhos para o calor

Esqueça agora o mito de que vinhos para o calor são somente os mais leves como os brancos, rosés, verdes ou espumantes. Durante o verão você também pode apostar em um vinho tinto.

Além de ser uma questão pessoal e de harmonização com os pratos que o acompanham, o que deve ser realmente considerado nos vinhos para o verão é o teor alcoólico.

É possível que um vinho branco fácil de beber, quando gelado, seja consumido mais facilmente.

Logo, com uma quantidade maior de taças consumidas, o teor alcoólico ingerido pode se equiparar ao de um vinho tinto.

Dicas para escolher vinhos no calor

Se combinar com o seu paladar, para o calor, escolha vinhos frutados, cítricos e mais leves, que possam ser servidos gelados. 

Evite aqueles envelhecidos em carvalho, pois contém um sabor mais pesado e a presença mais marcante de taninos, podendo se tornar desagradável para o momento.

Que tal apostar na lista abaixo?

• Brancos: Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc;
• Tintos: Pinot Noir e Merlot;
• Rosés: Pinot Noir Rosé e Montepulcianos.

Vinhos para o frio

Agora que você já conhece os vinhos para o calor, não podemos deixar de falar sobre aqueles que combinam com as baixas temperaturas: os encorpados.

Naturalmente, a tendência é preferir bebidas mais encorpadas em dias frios, mas isso não é uma regra.

No outono e inverno você também pode escolher vinhos leves, que equilibrem os pratos que serão consumidos.

Nessa época, vinhos tintos como Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat e Chardonnay passam a ser mais procurados, já que harmonizam perfeitamente com pratos comuns nessa época como massas, queijos gordurosos, assados e fondue.

Vinho o ano todo!

Como você viu até aqui, realmente existem vinhos para o calor e para o frio, mas nada impede que você troque as suas garrafas preferidas para épocas menos comuns.

O importante é lembrar que a temperatura em que o vinho será consumido, como também as suas harmonizações, podem transformar a experiência com a bebida.

Gostou dessas dicas? Não deixe de conferir também o que é vinho equilibrado.