4 receitas de molho com vinho

Que um bom vinho faz toda a diferença em qualquer refeição, nós já sabemos, mas você já pensou em usá-lo como ingrediente, além de acompanhamento?

Um molho com vinho pode ser o toque especial que faltava na sua receita favorita. Que tal aprender o preparo de 4 molhos com vinho? É só continuar lendo o nosso artigo! ?

Molho com vinho branco

Ideal para acompanhar pratos de peixes, frangos e massas, o molho com vinho branco é simples, rápido e fácil, mas adiciona um sabor inigualável aos alimentos em que é usado!

Ingredientes necessários:

• 1/2 copo de vinho branco;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Em uma panela em fogo baixo, adicione a manteiga e deixe-a derreter por completo.
2. Ainda com o fogo ligado, adiciona à manteiga às duas colheres de sopa de farinha. Mexa sem parar até que se forme uma massa homogênea, sem pelotas de farinha.
3. Adicione o meio copo de vinho branco, mexendo constantemente, até que ele se combine por completo e o molho fique com uma textura cremosa.
4. Retire do fogo e deixe o molho descansar, em seguida, sirva-o com o alimento desejado.

Molho com vinho tinto

Cremoso e rico em sabores, o molho com vinho tinto não demanda muito, mas faz a maior diferença ao ser servido com carnes vermelhas de diferentes preparos!

Ingredientes necessários:

• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 ramo de alecrim;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1/4 de xícara de chá de vinagre balsâmico;
• 2 xícaras de chá de vinho tinto;
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes ou de carne;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

1. Refogue a cebola com o azeite, até ficar translúcida. Adicione o alho e o alecrim e deixe refogar por, cerca de, 3 minutos, mexendo constantemente para não queimar.
2. Acrescente o vinagre balsâmico e mantenha a mistura no fogo até que ela reduza e forme um xarope.
3. Junte o vinho tinto e cozinhe até que a mistura formada evapore 2/3 do líquido, ficando mais espessa.
4. Adicione o caldo de legumes e deixe que reduza até a metade do volume.
5. Desligue o fogo, retire o ramo de alecrim, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, e a manteiga. Misture até formar um molho homogênico e sirva.

Molho com vinho rosé

Quem não ama uma boa massa? Mas não dá pra negar que a estrela desse tipo de prato é o molho. Para quem gosta de um sabor delicado, o molho com vinho rosé é perfeito! E ainda harmoniza muito bem com carnes brancas.

Ingredientes necessários:

• 1/2 cebola;
• 3 dentes de alho;
• Azeite extra virgem;
• 1 lata de creme de leite (sem soro);
• 1/2 taça de vinho rosé;
• Queijo parmesão ralado a gosto;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto.

Preparo:

1. Refoge o alho e a cebola juntos no azeite extra virgem até ambos ficarem dourados.
2. Adicione o vinho rosé aos poucos e mantenha no fogo até ferver.
3. Acrescente o creme de leite, sal e orégano a gosto, mexa até que todos os ingredientes estejam combinados. 
4. Sirva com o alimento desejado e salpique queijo parmesão ralado a gosto.

Molho com vinho espumante para peixes e frutos do mar

Quando o assunto é brindar e celebrar, a primeira escolha de muitos é um vinho espumante, seja ele champagne, prosecco e cava, ou qualquer outra variação. 

Que tal inovar seus pratos a base de peixes e frutos do mar escolhendo um molho com vinho espumante para acompanhá-los? A receita não tem segredo e vai conquistar o coração de quem experimentar!

Ingredientes necessários:

• 4 postas de peixe ou 1kg de frutos do mar de sua preferência (já preparados);
• 1 xícara de suco de laranja;
• 1 garrafa de vinho espumante da sua preferência (recomendamos o Cava); 
• 1/3 de xícara de mel (aproximadamente 100g).

Preparo:

1. Em uma panela funda combine o suco de laranja, o vinho espumante e o mel. Cozinhe em fogo médio até que o molho reduza metade do seu volume;
2. Adicione o molho ao seu peixe ou frutos do mar já preparados e deixe-os cozinhar por cerca de dois minutos.
3. Sirva com os acompanhamentos que desejar.

Agora que você já aprendeu 4 simples e deliciosas receitas de molho que levam vinho, está na hora de chamar aquela pessoa que sempre te acompanha em uma ou várias tacinhas, e colocar a mão na massa.

E não se esqueça de escolher um rótulo para acompanhar a sua refeição! Aqui no Vinholando você encontra várias dicas de harmonização

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Um brinde! ?