4 receitas de molho com vinho

4 receitas de molho com vinho.

Que um bom vinho faz toda a diferença em qualquer refeição, nós já sabemos, mas você já pensou em usá-lo como ingrediente, além de acompanhamento?

Um molho com vinho pode ser o toque especial que faltava na sua receita favorita. Que tal aprender o preparo de 4 molhos com vinho? É só continuar lendo o nosso artigo! ?

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    Molho com vinho branco

    Ideal para acompanhar pratos de peixes, frangos e massas, o molho com vinho branco é simples, rápido e fácil, mas adiciona um sabor inigualável aos alimentos em que é usado!

    Ingredientes necessários:

    • 1/2 copo de vinho branco;
    • 3 colheres de sopa de manteiga;
    • 2 colheres de sopa de farinha;
    • Sal a gosto.

    Preparo:

    1. Em uma panela em fogo baixo, adicione a manteiga e deixe-a derreter por completo.
    2. Ainda com o fogo ligado, adiciona à manteiga às duas colheres de sopa de farinha. Mexa sem parar até que se forme uma massa homogênea, sem pelotas de farinha.
    3. Adicione o meio copo de vinho branco, mexendo constantemente, até que ele se combine por completo e o molho fique com uma textura cremosa.
    4. Retire do fogo e deixe o molho descansar, em seguida, sirva-o com o alimento desejado.

    Molho com vinho tinto

    Cremoso e rico em sabores, o molho com vinho tinto não demanda muito, mas faz a maior diferença ao ser servido com carnes vermelhas de diferentes preparos!

    Ingredientes necessários:

    • 4 colheres de sopa de azeite;
    • 1 cebola;
    • 1 dente de alho;
    • 1 ramo de alecrim;
    • 1 colher de sopa de manteiga;
    • 1/4 de xícara de chá de vinagre balsâmico;
    • 2 xícaras de chá de vinho tinto;
    • 2 xícaras de chá de caldo de legumes ou de carne;
    • Sal a gosto;
    • Pimenta-do-reino a gosto.

    Preparo:

    1. Refogue a cebola com o azeite, até ficar translúcida. Adicione o alho e o alecrim e deixe refogar por, cerca de, 3 minutos, mexendo constantemente para não queimar.
    2. Acrescente o vinagre balsâmico e mantenha a mistura no fogo até que ela reduza e forme um xarope.
    3. Junte o vinho tinto e cozinhe até que a mistura formada evapore 2/3 do líquido, ficando mais espessa.
    4. Adicione o caldo de legumes e deixe que reduza até a metade do volume.
    5. Desligue o fogo, retire o ramo de alecrim, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, e a manteiga. Misture até formar um molho homogênico e sirva.

    Molho com vinho rosé

    Quem não ama uma boa massa? Mas não dá pra negar que a estrela desse tipo de prato é o molho. Para quem gosta de um sabor delicado, o molho com vinho rosé é perfeito! E ainda harmoniza muito bem com carnes brancas.

    Ingredientes necessários:

    • 1/2 cebola;
    • 3 dentes de alho;
    • Azeite extra virgem;
    • 1 lata de creme de leite (sem soro);
    • 1/2 taça de vinho rosé;
    • Queijo parmesão ralado a gosto;
    • Sal a gosto;
    • Orégano a gosto.

    Preparo:

    1. Refoge o alho e a cebola juntos no azeite extra virgem até ambos ficarem dourados.
    2. Adicione o vinho rosé aos poucos e mantenha no fogo até ferver.
    3. Acrescente o creme de leite, sal e orégano a gosto, mexa até que todos os ingredientes estejam combinados. 
    4. Sirva com o alimento desejado e salpique queijo parmesão ralado a gosto.

    Molho com vinho espumante para peixes e frutos do mar

    Quando o assunto é brindar e celebrar, a primeira escolha de muitos é um vinho espumante, seja ele champagne, prosecco e cava, ou qualquer outra variação. 

    Que tal inovar seus pratos a base de peixes e frutos do mar escolhendo um molho com vinho espumante para acompanhá-los? A receita não tem segredo e vai conquistar o coração de quem experimentar!

    Ingredientes necessários:

    • 4 postas de peixe ou 1kg de frutos do mar de sua preferência (já preparados);
    • 1 xícara de suco de laranja;
    • 1 garrafa de vinho espumante da sua preferência (recomendamos o Cava); 
    • 1/3 de xícara de mel (aproximadamente 100g).

    Preparo:

    1. Em uma panela funda combine o suco de laranja, o vinho espumante e o mel. Cozinhe em fogo médio até que o molho reduza metade do seu volume;
    2. Adicione o molho ao seu peixe ou frutos do mar já preparados e deixe-os cozinhar por cerca de dois minutos.
    3. Sirva com os acompanhamentos que desejar.

    Agora que você já aprendeu 4 simples e deliciosas receitas de molho que levam vinho, está na hora de chamar aquela pessoa que sempre te acompanha em uma ou várias tacinhas, e colocar a mão na massa.

    E não se esqueça de escolher um rótulo para acompanhar a sua refeição! Aqui no Vinholando você encontra várias dicas de harmonização

    Para mais conteúdos sobre o universo dos vinhos, não deixe de acompanhar os nossos artigos. Ah, eu não esqueça de compartilhar o artigo com seus amigos e familiares que, como a gente, amam um bom vinho! ?

    Um brinde! ?

    Danillo Muniz: Publicitário, formado pela universidade FIAM FAAM, fundador e diretor da AE Digital. Com o pensamento inovador e adepto às mudanças de consumo na internet, fui coautor de campanhas e páginas que possuem milhões de seguidores nas redes sociais.