Você conhece o vinho rosé? Saber como harmonizá-lo é um passo essencial para uma melhor apreciação da bebida!
O vinho rosé tem se tornado cada vez mais popular entre os brasileiros, sobretudo, no verão, porém ainda é comum encontrar pessoas com dúvidas sobre a bebida. Leve, cheio de frescor, delicado e frutado, o vinho rosé se adapta muito bem ao contexto brasileiro.
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Em diversas versões, as possibilidades de harmonização da bebida são várias e tendem a agradar a todos os paladares. Portanto, que tal explorar mais o mundo dos vinhos rosés e desfrutar de todo o sabor que a bebida pode oferecer? Vem com a gente conferir todos os detalhes nas próximas linhas.
Principais características do vinho rosé
Por muito tempo o vinho rosé foi considerado uma bebida inferior. Isso porque alguns produtores faziam misturas entre o vinho tinto e o branco para chegar à coloração. Entretanto, essa prática, nas boas vinícolas não é feita e, inclusive, na Itália a mesma é totalmente proibida.
No processo de fabricação do vinho rosé o mostro, ou seja, a uva macerada, fica em contato com a casca da uva por um curto período de tempo, sendo ele horas ou poucos dias. Dessa forma, elas transferem a quantidade certa de coloração para a bebida, garantindo o tom rosado, bem como alguns aromas e sabores presentes na casca.
Existem diversos tipos de vinho rosé (veremos logo nas próximas linhas), estes podem ser mais adocicados e leves ou mais encorpados e aromáticos. Entretanto, de maneira geral, os vinhos rosés são bem refrescantes e garantem boa acidez, com pouco ou nenhum tanino.
É comum encontrar a bebida com aromas de frutos de bosque frescos muito presentes, como a framboesa e a amora. Além disso, vale destacar que a bebida é totalmente versátil e pode ser combinada perfeitamente com diversas ocasiões.
Tipos de vinho rosé
Cada tipo de vinho garante um tipo de harmonização diferente. O motivo? A bebida é um equilíbrio perfeito entre os vinhos tintos e brancos. Mesmo com uma quantidade menor de taninos, a bebida contém o frescor e corpo ideal para fazer combinação perfeita com diversos pratos.
Mais secos, mais leves, mais encorpados, são diversas as opções presentes no mercado. Listamos eles para você entender melhor, confira!
Seco e ligeiro
Estes são conhecidos por seu baixo teor alcoólico, pouco açúcar, leveza e ótima acidez. São ótimos para acompanhar comidas japonesas, saladas e mariscos.
Adocicado e ligeiro
Leves e com aroma totalmente agradável, assim podemos identificar este vinho. A bebida é simples, atrativa e pode ser encontrada em versões gaseificadas. Além disso, conta com uma doçura deliciosa e acidez na medida.
A opção faz combinação perfeita com frutos do mar, carnes suaves e alguns pratos asiáticos.
Mediano
Este é o estilo mais encontrado nas prateleiras dos supermercados. A opção varia com rótulos secos e meio secos, contando com um bom equilíbrio entre doçura e acidez.
A opção é a mais versátil do mercado por apresentar ligeiramente traços taninos. Por isso, é fácil adaptar a bebida ao cardápio do dia a dia.
Elegante e fino
O equilíbrio e a finura são destaques neste tipo de vinho rosé. A bebida conta com detalhes pontuais que a tornam extremamente característica. Em grande parte das vezes, esse destaque fica por conta do seu aroma presente.
A opção também é muito versátil, porém sempre se destaca quando combinada com pratos refinados e com sabor mais sutil.
Encorpado e aromático
Esta opção é a mais intensa e alcoólica do mercado, se assemelhando muito aos vinhos tintos em termos de estrutura. As cores são mais intensas e as uvas utilizadas para sua fabricação apresentam bom corpo, como a Syrah, Merlot e Cabernet.
Algumas opções presentes no mercado passam por um contato com a madeira, garantindo uma experiência um tanto quanto exótica. A bebida vai muito bem com pratos mais suculentos e complexos.
5 harmonizações de vinho rosé
Agora que você já conhece todos os tipos de vinhos e suas características, chegou a hora de falarmos sobre harmonização. Separamos 5 maneiras de fazer a harmonização com vinho rosé, confira.
1 – Tábua de frios
Sem dúvidas, os vinhos rosés combinam perfeitamente com uma boa tábua de frios. A estrutura da bebida harmoniza, ao mesmo tempo que limpa o sabor dos petiscos, sobretudo, curados.
2 – Pizzas
Quem não ama pizza? O vinho rosé também pode ser harmonizado com as pizzas. A bebida é capaz de equilibrar o sal dos queijos, bem como equilibrar a gordura das opções um pouco mais pesadas. Se a sua pizza preferida é aquela mais gordurosa, com calabresa, por exemplo, você pode apostar nos espumantes rosés.
3 – Queijos
Quando o assunto é queijo, os rosés são sempre uma boa escolha. A bebida combina perfeitamente com os mais diversos tipos de queijo, iniciando pelo brie, passando pelo gouda e finalizando com o de cabra.
4 – Massas
Ao contrário de alguns tintos, você pode combinar alguns molhos mais ácidos de maneira perfeita com os rosés. As pastas frescas com versões mais cremosas e recheadas são ótimas pedidas para fazerem par com um bom vinho rosé.
5 – Peixes
Um delicioso salmão grelhado acompanhado de uma boa taça de vinho rosé. Tem coisa melhor? A bebida ainda pode ser muito bem servida com o típico bacalhau e as moquecas, garantindo muito mais leveza e frescor ao prato.
Enfim, gostou de conhecer melhor o vinho rosé? Agora que você já tem todas essas informações em mãos e já sabe como harmonizar a bebida é hora de buscar por uma das opções presentes no mercado. Escolha a que mais se encaixa no seu perfil e aproveite o sabor que a bebida tem a te oferecer.